Как российские компании и эксперты НТИ меняют восприятие к насекомым в пище от непонимания к перспективному решению.

Пока для многих идея употребления насекомых в пищу кажется безумием, в реальности это становится серьезным бизнесом. В краснодарском заксобрании зазвучали противоречивые мнения о замене мяса на сверчковую муку, но эксперты Национальной технологической инициативы (НТИ) уже прорабатывают "дорожную карту" для производства белка из насекомых в России.

Сверчки, казалось бы, могут стать непривычным и даже неприемлемым источником пищи, но они содержат больше белка, чем рыба, и этот белок гипоаллергенный, легкоусваиваемый, что делает их привлекательным выбором для различных видов питания, включая детское и корм для животноводства.

Несмотря на сомнения некоторых, реальность показывает, что это не только перспективное направление, но и высокорентабельный бизнес с маржей выше 30%, который стремительно набирает обороты. Пока для некоторых это может показаться безумием, для российских компаний и экспертов НТИ это — будущее пищевой индустрии.

Времена меняются, и с ними меняются и представления о том, что считается приемлемой пищей. Тем не менее, переход к использованию насекомых в качестве источника белка представляет собой не только вызов культурным убеждениям, но и возможность создания устойчивого и эффективного продукта.

Как отмечают эксперты, у насекомых потенциал стать ключевым источником питания будущего. Исследования показывают, что насекомые вполне себе могут быть включены в рацион питания как людей, так и животных, с высокой пользой для здоровья и окружающей среды.

В конечном итоге, несмотря на первоначальные сопротивления и сомнения, идея использования насекомых в пищу становится все более осмысленной и привлекательной. Это не только способ снижения негативного воздействия на окружающую среду, но и инновационный шаг в развитии пищевой промышленности.

Таким образом, перспектива использования насекомых в пище перестает быть просто "безумием" и становится разумным и эффективным решением для будущего продовольственной индустрии.